Подробности рецепта

Выпечка Сандвичный белый хлеб

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Чешский

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 205 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим Сombi
50 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
обычная пшеничная мука 350 g
обычная пшеничная мука 150 g
соль 24 g
манный сахар 15 g
свежие дрожжи 21 g
вода 270 g
мазь 30 g

Питание и аллергены

Аллергены: 1
Минералы: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамины: A, C, E

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 211,8 kJ
Углеводы 38 g
Толстый 4 g
белок 5,5 g
Вода 0 g

Порядок действий

В мясо раскрошите дрожжи, посыпьте сахаром и залейте теплой водой. Дайте настояться.
Затем посыпьте цельнозерновой мукой, добавьте соль, сало и выработайте мягкое эластичное тесто.

Накрытое полотенцем дайте тесту подняться около 45 минут.

Тесто раскатайте. Каждую половину раскатайте в прямоугольник и плотно сверните. Перенесите на противень, выстланный бумагой для выпечки, накройте и дайте снова подойти 45 минут.
Время подъема можем сократить, если используем конвектомат как расстойник.

После подъема выпекайте до золотистого цвета.

Рекомендуемые принадлежности

Эмалированная кухонная посуда

Эмалированная кухонная посуда