Подробности рецепта

Name: Шведские кулички
Yield: 4
Cuisine: скандинавский
Ingredients: 250,0000 g Hovězí plec, mletá; 250,0000 g Vepřový bok, mletý; 100,0000 g Toustový chleba; 200,0000 ml Smetana 30%; 130,0000 g Cibule; 40,0000 g Máslo; 6,0000 g Sůl, lžíce velká; 3,0000 g Pepř, lžíce malá; 5,0000 g Nové koření mleté, lžíce malá; 1,0000 tPcs Vejce

Фарш Шведские кулички

11. 6. 2020

Автор: Jan Malachovský

Фирма: Retigo

Категория блюда: Фарш

Кухня: скандинавский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

00:13 чч:мм

190 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 4

Название	Значение	Ед. изм.
говяжья лопатка	250	g
свиная корейка, фарш	250	g
Нарезанный хлеб	100	g
взбитые сливки 33%	200	ml
лук	130	g
масло	40	g
соль	6	g
молотый черный перец	3	g
молотый душистый перец	5	g
куриные яйца	1	штук

Питание и аллергены

Аллергены: 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	694,3 kJ
Углеводы	17,3 g
Толстый	37,1 g
белок	23,3 g
Вода	0 g

Порядок действий

Тостовый хлеб раздробим и залим сметаной. Лук нарежем мелко. В сковороде на среднем огне разогреем масло и оставляем лук на нем стеклить, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
Смешиваем фарш, соль, перец, новые специи, яйцо, лук в количестве масла, в котором жарился лук, и замоченную хлебную крошку. Вымешиваем однородную массу, которую ставим на 2 часа в холодильник.
Из мясной смеси формируем кулички, которые рукой слегка прижимаем. Раскладываем на GN, подливаем бульоном и запекаем.

Подаем с соусом:
Подливку с куличками заливаем сметаной и бульоном. Даем закипеть и приправляем солью и перцем.