Подробности рецепта

Name: Черничные клецки с творогом
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Десерты Черничные клецки с творогом

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Десерты

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

00:12 чч:мм

97 °C

50 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
масло	0,1	kg
куриные яйца	0,12	kg
соль	0,02	kg
мягкий творог	0,3	kg
молоко 3,5%	0,3	l
мука грубого помола	0,9	kg
свежая черника	1,2	kg
жирный творог	0,3	kg
сахарная пудра	0,3	kg
масло	0,3	kg
ага	0,3	kg

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	863,3 kJ
Углеводы	108,9 g
Толстый	39,3 g
белок	16,7 g
Вода	0 g

Порядок действий

Из муки, творога, масла, яиц и соли быстро замешиваем красивое тесто.
На присыпанной мукой поверхности раскатываем его примерно до 3 мм толщины и ножом нарезаем на примерно одинаковые части, примерно 6 x 6 см.
Длину теста помещаем в ладонь и наполняем ложкой черники. Осторожно заворачиваем и создаем круглую клецку.
Таким образом приготовленные черничные клецки укладываем одну рядом с другой с 3 см промежутком на смазанную маслом нержавеющую GN высотой 40мм.

После предварительного разогрева конвектомата помещаем в варочную камеру.

После завершения варки смазываем растопленным маслом и лучше всего сразу подаем. Сначала посыпаем сахаром по вкусу, затем поливаем растопленным маслом и наконец украшаем творогом и черникой.