Подробности рецепта

Name: Бублина
Yield: 15
Cuisine: Чешский
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Десерты Бублина

14. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Десерты

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:30 чч:мм

180 °C

100 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
масло	0,1	kg
сахарная пудра	0,05	kg
куриные яйца	0,08	kg
лимонная кожура	0,01	kg
молоко 3,5%	0,12	l
мука грубого помола	0,18	kg
порошок для выпечки	0,01	kg
сливочный порошок	0,01	kg
манный сахар	0,05	kg
обычная пшеничная мука	0,03	kg
свежая вишня	0,3	kg
фруктовый сироп	0,1	kg
вода	0,1	kg

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	173,3 kJ
Углеводы	26,4 g
Толстый	6,3 g
белок	2,4 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Три четверти размягченного масла взбиваем с сахаром-песком за поэтапного добавления желтков.
Далее добавляем лимонную цедру и за приливания молока вмешиваем. Потом постепенно примешиваем просеянную муку с разрыхлителем.
За поэтапного добавления сахарного песка взбиваем из белков плотную пену и слегка ее вмываем в приготовленную масляную массу с остальными ингредиентами.
Готовую массу разравниваем в смазанную маслом и посыпанную мукой эмалированную гастрономическую посуду (макс. высота 60 мм).
Эту посыпаем вишней и запекаем до румяности.