Подробности рецепта

Фарш Французские картошки

19. 7. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Фарш

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим Сombi
65 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:20 чч:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

2
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:20 чч:мм
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Продукты

Название Значение Ед. изм.
картофель 2,2 kg
куриные яйца 5 штук
молоко 3,5% 0,55 l
взбитые сливки 33% 0,4 l
лук 0,4 kg
соль 0,03 kg
молотый черный перец 0 kg
панировочные сухари 0,1 kg
мазь 0,05 kg
копченая свинина 0,65 kg
куриные яйца 4 штук

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 407,3 kJ
Углеводы 53,8 g
Толстый 14 g
белок 15,6 g
Вода 0 g

Способ приготовления

1. Смазанную GN глубиной 60 мм вымажем салом и посыпем панировочными сухарями.
2. Картошку, сваренную в кожуре, очищаем и нарезаем на ломтики. Лук нарезаем полукольцами и оставляем обжариваться на ложке сала (можем дать ему слегка карамелизоваться).
3. В GN слоями укладываем картошку – солим, перчим – мясо, вареные яйца (4 шт.) и лук. Последний слой – из картошки.
4. Ставим печь в конвектомате на указанный выше режим с предварительным прогревом.
5. На втором этапе после звукового сигнала и надписи на дисплее заливаем картошку взбитыми яйцами со сливками (солим и перчим). После окончания программы у нас всё готово.

Рекомендуемые принадлежности

Эмалированная кухонная посуда

Эмалированная кухонная посуда