Подробности рецепта

Name: Шея ягненка с лимоном и тимьяном
Yield: 6
Cuisine: Английский
Ingredients: 1,0000 kg neck of lamb; 2,0000 tPcs lemon, juice only; 7,0000 tPcs thyme sprig; 200,0000 ml water; 2,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Ягнятина / баранина Шея ягненка с лимоном и тимьяном

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Ягнятина / баранина

Кухня: Английский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
180 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

70 %

Завершение согласно температуре термощупа

80 °C

140 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 6

Название	Значение	Ед. изм.
шея ягненка	1	kg
лимонный сок	2	штук
веточка тимьяна	7	штук
вода	200	ml
соль	2	g
молотый черный перец	1	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	191,7 kJ
Углеводы	0,1 g
Толстый	7 g
белок	31,5 g
Вода	0 g

Порядок действий

Разогрейте пароконвектомат Retigo в комбинированном режиме 70%, 140°С, термощупом до 80°С. Поместите баранину в эмалированный контейнер GN.
добавьте лимонный сок, тимьян, воду или бульон, немного соли и много перца и поставьте в духовку.
Подавайте с большим количеством хорошего белого хлеба и, возможно, с простым салатом из помидоров и лука по-гречески.