Подробности рецепта

Рыба Жареная барабулька с апельсинами и каперсами

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Рыба

Кухня: Другой

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 230 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим Сombi
20 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:05 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 4

Название Значение Ед. изм.
барабулька, очищенная и потрошеная 4 штук
соль 3 g
молотый черный перец 1 g
манная крупа 1 g
оливковое масло 50 ml
каперсы 15 g
кедровые орехи 5 g
порошок чили 1 g
петрушка 1 g

Питание и аллергены

Аллергены: 1
Минералы: Ca, CA, Fe, K, Mg
витамины: A, B6, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 11,1 kJ
Углеводы 0,5 g
Толстый 0,7 g
белок 0,5 g
Вода 0 g

Порядок действий

Среднюю барабульку приправьте солью, перцем и посыпьте манной крупой.
Используйте контейнер Retigo для выпечки GN, установите пароконвектомат Retigo на комбинированный режим 20%, 220C примерно на 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Переложите на тарелку и сохраните в тепле.
Деглазируйте сковороду апельсиновой цедрой и соком, затем добавьте в сковороду ломтики апельсина, каперсы, поджаренные кедровые орешки, хлопья чили и петрушку и прогрейте. Полейте рыбу и сразу подавайте.

Рекомендуемые принадлежности

Vision Bake

Vision Bake