Подробности рецепта

Поместите муку, соль, дрожжи, оливковое масло и 300 мл воды в большую миску. Осторожно перемешайте руками или деревянной ложкой, чтобы образовать тесто, затем замесите тесто в миске в течение 5 минут, постепенно добавляя оставшуюся воду.
Растяните тесто руками в миске, подперев края к центру, поверните миску на 90° и повторите процесс в течение примерно 5 минут.
Переверните тесто на смазанную маслом рабочую поверхность и продолжайте замешивать еще 5 минут. Верните тесто в миску, накройте и оставьте подниматься, пока оно не удвоится в размере.
Выстелите эмалированный контейнер GN пергаментной бумагой. Выложите тесто из миски и раскатайте его на подготовленном GN, подталкивая к углам, накройте большой полиэтиленовой袋аской, убедившись, что она не касается верха теста, затем оставьте для расстойки на один час.
Разогрейте духовку до 200° C. Полейте буханки маслом, посыпьте мелкой морской солью, затем выпекайте в духовке в течение 20 минут. Когда будет готово, полейте еще немного оливковым маслом и подавайте горячим или теплым.