Подробности рецепта

Name: Курица, тушёная с вином и лесными грибами
Yield: 4
Cuisine: Английский
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Птица Курица, тушёная с вином и лесными грибами

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Птица

Кухня: Английский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
180 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:30 чч:мм

180 °C

100 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
обычная пшеничная мука	30	g
куриные ножки	8	штук
оливковое масло	10	g
грибы сморчки	150	g
зубчики чеснока	2	штук
сладкое белое вино	200	ml
двойной крем	200	ml
масло	100	g
капуста	1	штук
дикий чеснок	50	g
сушеная лапша	400	g
соль	3	g
молотый черный перец	1	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	604,3 kJ
Углеводы	87,2 g
Толстый	25,3 g
белок	13,2 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Приправьте муку солью и перцем, а затем обваляйте в этой приправленной муке кусочки курицы. Разогрейте духовку до 180°C.
Разогрейте масло в тяжёлой жаропрочной сковороде. Обжаривайте кусочки курицы кожей вниз до золотистой корочки. Добавьте грибы и чеснок. Влейте вино и перемешайте, чтобы смешать с осадком на дне сковороды. Добавьте бульон и уварите в течение нескольких минут. Влейте половину сливок. Поместите сковороду в духовку на 30 минут. Проверьте, что курица полностью приготовлена и не имеет розовых оттенков. Проверьте консистенцию соуса и добавьте остаток сливок, если нужно.
Растопите сливочное масло в сковороде с крышкой. Добавьте капусту и дикий чеснок с небольшим количеством воды. Накройте сковороду крышкой. Готовьте 1 минуту, пока капуста слегка не увянет, и приправьте солью и перцем.
Готовьте лапшу в кастрюле с кипящей водой до мягкости. Слейте воду, добавьте кусочек масла и приправьте солью и перцем. Выложите капусту, дикий чеснок и лапшу на разогретые тарелки. Разложите курицу и соус рядом и подавайте немедленно.