Подробности рецепта

Name: Картофель фондан
Yield: 1
Cuisine: Французский
Ingredients: 4,0000 tPcs potatoes; 150,0000 g butter; 75,0000 ml vegetable stock; 2,0000 tPcs garlic clove; 2,0000 tPcs sprig of thyme; 5,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Приложения Картофель фондан

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Приложения

Кухня: Французский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
150 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:30 чч:мм

150 °C

100 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
картофель	4	штук
масло	150	g
овощной бульон	75	ml
зубчики чеснока	2	штук
веточка тимьяна	2	штук
соль	5	g
молотый черный перец	1	g

Питание и аллергены

Аллергены: 7
Минералы: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамины: A, B, B6, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	1125,4 kJ
Углеводы	1,2 g
Толстый	124,6 g
белок	1,2 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Разогрейте масло на среднем огне в кастрюле. Когда масло начнет пениться, добавьте картофель (очищенный, нарезанный в форме бочонков с помощью формочки для печенья) и жарьте до глубокой золотистой корочки с одной стороны, примерно 1 минуту. (Не перемещайте картофель во время готовки.)
Переверните картофель и готовьте еще 1 минуту, или до золотистой корочки с обеих сторон.
Осторожно влейте бульон, затем добавьте зубчики чеснока и веточки тимьяна. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
Накройте кастрюлю крышкой и поместите в комбинированную печь с горячим воздухом, 150°C, 15 минут, затем извлеките картофель из кастрюли с помощью шумовки и держите в тепле.