Подробности рецепта

Предварительно разогрейте комбинированную печь Retigo до 180°C. Поместите перцы, кабачки и сладкий картофель в большую противень. Полейте 2 столовыми ложками масла, приправьте солью и перцем и перемешайте.
Запекайте в течение 10 минут или до мягкости и легкого подрумянивания.
Пока овощи запекаются, разогрейте оставшееся масло в большой кастрюле и аккуратно обжаривайте мелко нарезанный лук в течение 5 минут, регулярно помешивая.
Добавьте чили и чеснок и готовьте еще несколько секунд. Вмешайте томаты, сушеный орегано и овощной бульон и доведите до легкого кипения. Готовьте 10 минут, регулярно помешивая. Отложите в сторону.
Для сырного соуса положите муку, масло и молоко в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Взбивайте постоянно с помощью большого металлического венчика до загустения и получения однородной массы. (Используйте венчик с силиконовым покрытием, если готовите в антипригарной сковороде.) Вмешайте примерно две трети сыра и приправьте по вкусу.
Достаньте овощи из духовки и добавьте в кастрюлю с томатным соусом. Вмешайте шпинат и готовьте вместе 3 минуты. Приправьте солью и большим количеством молотого черного перца.
Выложите треть овощной смеси на дно контейнера GN и накройте одним слоем лазаньи. Сверху выложите еще одну треть овощной смеси (не переживайте, если она не будет равномерно распределена) и второй слой лазаньи.
Залейте чуть меньше половины сырного соуса и очень аккуратно выложите оставшуюся овощную смесь. Завершите последним слоем лазаньи и остальным сырным соусом. Посыпьте зарезервированным сыром сверху.
Выпекайте 40 минут при температуре 160°C, или до тех пор, пока паста не станет мягкой, а верх не станет золотисто-коричневым и пузырящимся. Дайте постоять 5 минут перед нарезкой, чтобы начинка осела.
*большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный на кубики примерно по 2 см
*кабачки, нарезанные пополам вдоль и затем на кусочки примерно по 2 см