Подробности рецепта

Name: Рис для суши
Yield: 10
Cuisine: Японский
Ingredients: 1000,0000 g; 90,0000 g; 800,0000 g; 75,0000 g; 12,0000 g

Приложения Рис для суши

30. 9. 2026

Автор: Alejandro Platero

Фирма: Retigo Spain SL

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Приложения

Кухня: Японский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
130 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

00:20 чч:мм

100 °C

50 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
рис для суши	1000	g
рисовый уксус	90	g
вода	800	g
сахар	75	g
соль	12	g

приправа для суши (суши-зу)

Название	Значение	Ед. изм.
рисовый уксус	90	g
сахар	75	g
соль	12	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Sodium: 38758 mg
витамины:

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	3,1 kJ
Углеводы	0 g
Толстый	0 g
белок	0 g
Вода	80 g

Способ приготовления

Сначала промываем рис под обильным количеством воды до тех пор, пока вода не станет чистой и прозрачной. После того как рис будет чистым и отцеженным, кладем его в гастрономическую форму и добавляем воду.

Помещаем в духовку и варим. Оставляем настояться 15 минут по окончании варки, не открывая дверцу духовки.

Если у нас есть Хагири (японский деревянный контейнер для приправления и хранения риса), высыпаем рис в него и постепенно добавляем заправку, пока мешаем. Так мы одновременно приправляем и остужаем рис.