Подробности рецепта

1. В большую миску вливаем 1/2 теплого молока вместе с дрожжами и хорошо перемешиваем до растворения. Во второй миске смешиваем вторую 1/2 молока, яйцо, масло, сахар и соль. Теперь соединяем обе смеси и добавляем муку.

2. С помощью робота замешиваем тесто, пока оно не станет красиво гладким, эластичным и все еще слегка липким на ощупь, но не к стенкам замесочного ведра. Это займет примерно 10 минут.

3. Тесто накрываем полотенцем и оставляем на теплом месте подниматься примерно 1 час.

4. Поднявшееся тесто вываливаем на посыпанную мукой стол и делим тесто на равные части. Каждый кусок формируем в аккуратные шарики. Если используем противень Vision Bake, выкладываем раскатанные шарики прямо на противень, для остальных противней предпочтительно использовать пергаментную бумагу. Булочки накрываем полотенцем и снова оставляем подниматься примерно 35 минут.

5. Поднявшиеся булочки смазываем взбитым яйцом и посыпаем, например, кунжутом, маком или крупной солью и выпекаем в разогретом конвекционном духовом шкафу 15 минут при 165°C.