Подробности рецепта

Выпечка Галет де руа с фисташками и цветочной водой

4. 2. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Фирма: Retigo

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Французский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 200 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:35 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 8

Название Значение Ед. изм.
слоеное тесто 2 штук
Яйцо (для яичной промывки) 1 штук

Фисташковый франжипан

Название Значение Ед. изм.
масло 110 g
Фисташки 75 g
миндальная мука 25 g
сахарная пудра 110 g
вода из цветков апельсина 10 g
соль 5 g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 7, 8, A, nuts
Минералы: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
витамины: A, B, C, D, E, Folate, K, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin E

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 228,7 kJ
Углеводы 16,6 g
Толстый 17,3 g
белок 2,5 g
Вода 1,5 g

Порядок действий

Измельчите зеленые фисташки в крупную крошку. Добавьте сахар, миндальную муку, мягкое масло и перемешайте.

Вбейте яйца по одному. Завершите добавлением цветочной воды и соли. Отложите.

Раскатайте круг из слоеного теста на противне, застеленном пергаментом. Выложите франжипан, оставив бортик в 2 см. Вложите фасоль в франжипан.

Слегка смочите края теста водой. Накройте вторым кругом теста, плотно прижмите края пальцами. С помощью кончика ножа нарисуйте узоры на поверхности (ромбы, крестики и т.д.).

Взбейте оставший желток и смажьте им верхушку галеты. Выпекайте в духовке 30–35 минут, пока не станет золотистой.