Подробности рецепта

Чтобы сделать корж, положите печенье в пакет, разомните скалкой и смешайте с растопленным маслом. Мы также можем измельчить их несколькими быстрыми импульсами в кухонном комбайне, добавить к ним не растопленное масло, быстро перемешать и через минуту снова измельчить, чтобы масса начала образовывать комки.

Смажьте форму для торта диаметром 24 см маслом, вы можете также выстелить ее бумагой для выпечки, чтобы легче было вынуть пирог.

Равномерно прижмите печеную массу дном стакана ко дну формы. Уберите в холодильник и оставьте там до остальных приготовлений.

К свежему сыру по частям добавляем сметану, сахарная пудра, лимонный сок с кожурой и ванильный экстракт. Затем смешивайте по одному яйцу и желтку до получения гладкой массы. Вылить на тесто и оставить на 5 минут, чтобы исчезли пузырьки воздуха. Выпекать 30 минут. Мы закончим выпекание немного раньше, чем обычно: если бы мы ждали, пока пирог полностью затвердеет, он обожжется, треснется, и прежде всего мы потеряли бы феноменальную кремовую консистенцию. Выпекание считается завершенным, когда постучим ложкой по боку формы и заметим, что пирог вибрирует, как желе.

Чернику приготовить с сахарной пудрой, оставить остывать и добавить 3 ломтика замоченной желатины. На остывший чизкейк вылить ягоды и ждать, пока черника затвердеет.