Подробности рецепта

В миске быстро обрабатываем муку и масло так, чтобы возникли кусочки, как в крошке, важно тесто не перерабатывать. Посолим, добавим воду, чтобы образовался гладкий блестящий шар (вода должна быть ледяной), который кладем в пленку на час отдохнуть в холодильник. Разогреваем конвектомат до 180°С.
Отдохнувшее тесто раскатываем в прямоугольник размером GN и кладем в смазанную маслом GN, дно прокалываем вилкой и если хотим предотвратить надувание, выстилаем пергаментом и насыпаем фасоль. Ставим на предпечённое на 20 минут в конвектомат.

Бекон нарезаем кубиками и даём обжариться. Бекон вынимаем из жира и кладем в него нарезанный крупно лук. Для прозрачно лука добавляем листовой шпинат, солим, перчим. Увяленный шпинат с луком снимаем с плиты и заливаем сливками. Добавляем обжаренный бекон, натертый сыр и яйца. Приправим молотым мускатным орехом. Так приготовленную смесь выливаем на предпечённое тесто. Конвектомат настраиваем на 180°С, готовим горячим воздухом и выпекаем 20 минут.

Рецепт сидит на 1/1 GN.

Количество порций может различаться в зависимости от ваших потребностей размера порций.