Подробности рецепта

Порядок действий

Маринование курицы:

Разогрейте духовку до 175 °C.
В миску вылейте оливковое масло на кусочки куриных бедер вместе с солью, копченой паприкой, имбирно-чесночной пастой и порошком тмина, хорошо обваляйте курицу в маринаде.
Положите курицу в духовку и готовьте 20-25 минут до готовности и идеальной готовности (не пережаривайте). Тем временем начните готовить соус махани.

Для соуса махани:

Нагрейте растительное масло в форме для выпечки Vision.
Добавьте семена тмина, и как только тмин начнет шипеть, добавьте в сковороду лук, готовьте 5-6 минут на среднем или сильном огне, пока лук не станет коричневым и карамелизируется.
Добавьте имбирно-чесночную пасту и зеленую пасту чили, затем протертые помидоры и готовьте несколько секунд.
Добавьте куркуму, красный перец чили, кориандр и соль, хорошо перемешайте и добавьте масло, готовьте около 30 секунд и снимите с огня.
Пюрируйте соус с помощью ручного блендера до однородной консистенции и поставьте обратно в духовку.
Готовьте соус масала в течение 5-6 минут.
Как только масло и масло начнут просачиваться через края, а соус зашипит (вода высохнет), добавьте в соус двойные сливки вместе с листьями пажитника (измельченными), гарам масалой и свежим кориандром, готовьте около минуты.
Теперь курица должна быть идеально приготовлена, достаньте из духовки, добавьте в соус половину куриного сока из противня.
Хорошо перемешайте и готовьте в течение последних 3-4 минут.