Подробности рецепта

Name: Жареная утка с лимонником
Yield: 10
Cuisine: Юго восточный азиат
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 50,0000 g; 80,0000 g; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 20,0000 ml

Птица Жареная утка с лимонником

10. 5. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категория блюда: Птица

Кухня: Юго восточный азиат

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
200 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

40 %

Завершение согласно заданному времени

00:40 чч:мм

200 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
Чистая целая утка	1,5	kg
Чеснок	50	g
Имбирь	50	g
Измельченный лимонник	80	g
рисовое вино	100	ml
Мед	50	ml
Рыбный соус	30	ml
Светлый соевый соус	20	ml
Растительное масло	20	ml

Питание и аллергены

Аллергены: SOY
Минералы: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
витамины: Folate, Niacin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	524,9 kJ
Углеводы	4,3 g
Толстый	42,1 g
белок	29,1 g
Вода	109,4 g

Порядок действий

Натрите рисовым вином и солью всю утку.
Тщательно промойте и обсушите.
Смешайте все ингредиенты до однородной массы и нафаршируйте её в брюхо утки, зашейте.
Положите мед, соевый соус светлый и масло в миску и хорошо перемешайте. Равномерно нанесите смесь на кожу утки, чтобы она впиталась, повесьте утку сушиться на около 2 часов, пока кожа не станет сухой.
Поместите на нержавеющую стальную решетку и жарьте в течение 40 минут.