Подробности рецепта

Name: Хрустящий миндальный хлеб
Yield: 20
Cuisine: Английский
Ingredients: 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g

Выпечка Хрустящий миндальный хлеб

18. 2. 2025

Автор: Ondrej Vlcek

Фирма: Retigo

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Английский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:25 чч:мм

165 °C

70 %

Режим горячего воздуха

0 %

Завершение согласно заданному времени

12:00 чч:мм

65 °C

40 %

Ингредиенты – количество порций 20

Название	Значение	Ед. изм.
сахарная пудра	180	g
яичные белки	180	g
миндаль бланшированный цельный	180	g
мука общего назначения	180	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы:
витамины:

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	163,4 kJ
Углеводы	8,7 g
Толстый	0 g
белок	7,6 g
Вода	0 g

Порядок действий

Взбейте яичные белки, добавив сахар, чтобы получилась пена. Постепенно добавляйте муку и миндаль.
Заполните смазанную маслом прямоугольную форму для хлеба и выпекайте около 25 минут. Чтобы проверить, проткните металлической шпажкой, и если она выйдет чистой, значит, хлеб готов. Дайте полностью остыть.
С помощью мясорезки нарежьте хлеб на очень тонкие ломтики и разложите их на неглубоком противне GN, застеленном бумагой для выпечки. Вы можете сформировать их кольцами или нарезать кружочками или треугольниками.
Высушите в течение ночи, чтобы получить красивое хрустящее украшение для ваших десертов. Отлично сочетается с шоколадным муссом.