Подробности рецепта

Name: Стейк с грибами и пудингом из говяжьего суетного масла
Yield: 8
Cuisine: Английский
Ingredients: 750,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 1,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 l; 2,0000 tPcs; 500,0000 g; 300,0000 g; 175,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 200,0000 ml; 300,0000 g

Говядина Стейк с грибами и пудингом из говяжьего суетного масла

4. 10. 2024

Автор: Phil Smith

Фирма: Retigo

Категория блюда: Говядина

Кухня: Английский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

70 %

Завершение согласно заданному времени

70 °C

40 %

Ингредиенты – количество порций 8

Название	Значение	Ед. изм.
Стейк, нарезанный кубиками	750	g
Лук	1	штук
мазь	100	g
томатное пюре - тюбик	1	штук
Гиннесс - банка	2	штук
говяжий бульон	2	l
лавровый лист	2	штук
Грибы	500	g
Мука из саморазрыхлителя	300	g
Говяжий жир	175	g
разрыхлитель - ч.л.	1	штук
соль - 1/2 ч.л.	1	штук
Холодная вода	200	ml
Пшеничной муки	300	g

Питание и аллергены

Аллергены: Gluten
Минералы: Ca, Calcium, Co, copper, Cu, Fe, I, iron, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, phosphorus, potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg, Zn
витамины: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, E, Niacin, Thiamin, Vitamin D

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	827,8 kJ
Углеводы	59 g
Толстый	52,8 g
белок	33,8 g
Вода	123,9 g

Порядок действий

Обжарьте стейк и лук в свином жире, затем добавьте пшеничную муку и перемешайте. Теперь влейте Guinness, бульон и томатное пюре и перемешайте. Затем добавьте лавровый лист и грибы и хорошо перемешайте.
Поместите в духовку и готовьте всю ночь.
После приготовления поставьте в холодильник для охлаждения.
Приготовьте песочное тесто из суетного масла и выстелите им форму для пудинга.
Наполните чашу охложденной мясной смесью и накройте сверху тестом, оставив место для подъема теста.
Теперь поместите чашу в паровую духовку примерно на 2,5-3 часа.
Когда будет готово, переверните и нарежьте на 8 порций, подавайте с картофельным пюре и овощами.