Подробности рецепта

Name: Шоколадный суфле
Yield: 45
Cuisine: польский
Ingredients: 1200,0000 g; 1200,0000 g; 1200,0000 g; 36,0000 tPcs; 660,0000 g

Десерты Шоколадный суфле

8. 4. 2024

Автор: Bartłomiej Kubica

Фирма: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Десерты

Кухня: польский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
220 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:08 чч:мм

190 °C

80 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
темный шоколад 70%	1200	g
масло	1200	g
Сахар	1200	g
яйцо	36	штук
обычная пшеничная мука	660	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	502,1 kJ
Углеводы	45,8 g
Толстый	33,1 g
белок	4,2 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Половину сахара растираем с желтками,
Шоколад растапливаем с маслом,
Белки взбиваем и напоследок добавляем сахар,
В растопленный шоколад добавляем желтки, муку и в конце аккуратно смешиваем взбитые белки,
Перекладываем в формы, в которых будем выпекать, и ставим в холодильник на несколько часов (лучше на всю ночь)

Приятного аппетита :)