Подробности рецепта

Name: Черничный пирог с творожной начинкой
Yield: 6
Cuisine: Чешский
Ingredients: 400,0000 g; 200,0000 g; 120,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 ml; 12,0000 ml; 12,0000 g; 500,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 40,0000 g; 2,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g

Десерты Черничный пирог с творожной начинкой

23. 2. 2024

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Десерты

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
175 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:25 чч:мм

170 °C

90 %

Ингредиенты – количество порций 6

Название	Значение	Ед. изм.
обычная пшеничная мука	400	g
масло	200	g
мелкий сахар	120	g
яичный желток	2	штук
молоко жирное	15	ml
лаймовый сок	12	ml
ванильный порошок	12	g
мягкий творог	500	g
свежая черника	400	g
сахарная пудра	150	g
яйцо	2	штук
масло	40	g
лимонная кожура	2	g
мука пшеничная полугрубого помола	150	g
мелкий сахар	100	g
масло	50	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	1349,1 kJ
Углеводы	138,3 g
Толстый	42,5 g
белок	20,9 g
Вода	0 g

Порядок действий

Муку смешиваем с сахаром, добавляем нарезанное масло, желтки, лимонную цедру и молоко, и замешиваем однородное тесто, которое оставляем на час остывать. Тем временем приготовим начинку. Мягкое масло взбиваем с сахаром, яйцами и лимонным соком. Постоянно мешая, добавляем прессованный творог и хорошо перемешиваем. Чернику очищаем, моем и даем стечь.

Приготовленное тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт, который осторожно переносим с помощью скалки в смазанную и посыпанную форму (или на противень). Смазываем его подготовленной творожной начинкой, которую выравниваем, пирог помещаем в разогретую камеру конвекционного духового шкафа и выпекаем, пока поверхность слегка не зарумянится.

Все ингредиенты для крошки смешиваем и тщательно втираем пальцами. Предварительно испеченный пирог вынимаем из духовки, равномерно укладываем чернику, слегка посыпаем ванильным сахаром, посыпаем крошкой и допекаем до золотистой корочки.