Подробности рецепта

Name: Нормандский яблочный пирог
Yield: 10
Cuisine: скандинавский
Ingredients: 50,0000 g; 12,0000 g; 240,0000 g; 800,0000 g; 285,0000 g; 12,0000 g; 3,0000 tPcs; 185,0000 g

Десерты Нормандский яблочный пирог

4. 12. 2023

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Десерты

Кухня: скандинавский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
175 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

00:35 чч:мм

160 °C

90 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
сливочное масло для удаления плесени	50	g
Молотая корица	12	g
Сахар	240	g
яблоки	800	g
Масло	285	g
Экстракт ванили	12	g
яйцо	3	штук
обычная мука 00	185	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	1215,4 kJ
Углеводы	47,5 g
Толстый	27,3 g
белок	3 g
Вода	0 g

Порядок действий

Разъемную форму для торта диаметром 22 см смажьте сливочным маслом и застелите дно бумагой для выпечки.
Смешать корицу с 75 г сахара.
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
С помощью кухонного комбайна перетрите нарезанное кубиками сливочное масло, оставшийся сахар и ванильную эссенцию или экстракт до легкой кремовой консистенции. Постепенно добавьте яйца и тщательно взбейте каждое.

Просейте муку, добавьте разрыхлитель, влейте в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.
Выложите половину теста на дно подготовленной формы, выложите половиной нарезанных яблок и посыпьте половиной сахара с корицей. Повторите то же самое с оставшимся тестом, яблоками и сахаром с корицей.

Выпекать в разогретом пароконвектомате по указанной программе.

Готовый корж достаньте и дайте ему постоять в форме 10 минут, затем переложите на решетку.