Подробности рецепта

Name: Хлеб Фокачча
Yield: 12
Cuisine: итальянский
Ingredients: 1,0000 kg; 20,0000 g; 16,0000 g; 900,0000 g; 70,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g

Выпечка Хлеб Фокачча

25. 9. 2023

Автор: Ondrej Vlcek

Фирма: Retigo

Категория блюда: Выпечка

Кухня: итальянский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
205 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:20 чч:мм

190 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 12

Название	Значение	Ед. изм.
мука пшеничная тип 550	1	kg
соль	20	g
сухие пекарские дрожжи	16	g
вода	900	g
оливковое масло	70	ml
розмари	20	g
чеснок	20	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	299,7 kJ
Углеводы	61 g
Толстый	1,1 g
белок	9,9 g
Вода	0 g

Порядок действий

В большой миске тщательно смешайте муку и дрожжи, затем добавьте соль и воду.
Замесите тесто либо руками, либо с помощью электрического прибора, в результате у вас должно
получиться очень влажное тесто. Оставьте его в миске, полейте оливковым маслом и накройте пищевой пленкой.
Оставьте в холодильнике на ночь. На следующий день раскройте тесто и сложите его несколько раз.
Переложите его на смазанную эмалированную противень и дайте тесту подойти при комнатной температуре,
пока оно не растечется по всему противню. Это занимает около часа, может быть, 2 часа.
Посыпьте нарезанным чесноком и розмарином, щедро полейте оливковым маслом.
С помощью кончиков пальцев осторожно вдавите чеснок и розмарин внутрь, затем поместите противень в духовку.
Выпекайте до золотисто-коричневого цвета.