Подробности рецепта

Первый этап
• Для ребрышек используем обжарку в духовке, далее с добавлением сахарного сиропа и масел, масла семян, экстракта, воды и других ароматических компонентов.
• Ребрышки обжарить на рисовой бумаге, добавить экстракт соевого масла, чили, белого трюфельного масла и пр., замочить в течение 12 часов.
• Использовать необработанную сталь, чтобы готовить, на порядка 70°C в течение 12 часов.

Второй этап
• Толстый слой завершения, снимаем с огня, ребрышки обсушиваются, затем снова смазываем экстрактом соевого масла для ребрышек.
• Использовать плоскую сковороду, обжарить ребрышки, равномерно подрумянить, воздух должен подвергаться потоку тепла равномерно.
• Нагреваем масло на 30% в кипящей воде 180°C в течение 5 минут, короткое время высокой температуры и ароматизатора, центральная часть окажется мягкой и должно быть эффективно.