Подробности рецепта

Первый этап
Ребрышки с рисовым вином для удаления рыбного запаха, маринованные с соком лука и имбиря, чесночным маслом, измельченным чесноком, солью, белым перцем и т. д., охлажденные в вакууме в течение 12 часов
Используйте железную сетку из нержавеющей стали, чтобы положить ее горизонтально, не складывайте вакуумные пакеты и дайте им ослабнуть при 70 ° C в течение 12 часов.

вторая стадия
После того, как Shufei закончен, выньте его и вытрите сухую воду, держите поверхность ребер сухой, добавьте масло и кукурузный крахмал, чтобы схватить тонкую пасту.
Выложить ребрышки на сковороду, ровно и плашмя не складывать, конвекция воздуха прогревает равномерно
Недолго обжарить при высокой температуре, золотистые и хрустящие снаружи, мягкие и нежные в центре, посыпать хрустящим чесноком и подавать на сервировочной тарелке