Подробности рецепта

Первый этап
◇ Высушите свиную лопатку, чтобы она оставалась сухой, замочите и залейте домашним копченым рассолом на 12 часов.
◇ 3 кг свиной лопатки нужно посолить и влить в мясо рассол, чтобы свиная лопатка была вкусной внутри и снаружи

вторая стадия
◇ После того, как метод засолки завершен, вытрите воду, вотрите копченую жидкость на поверхность, а затем равномерно распределите комплексные специи в западном стиле.
◇ Первый этап высокотемпературного обжаривания - это окраска снаружи и стерилизация в кабине духовки.Не открывайте дверцу повторно, чтобы предотвратить проникновение бактерий после ночного обжаривания
◇ Влажность 60%, приготовление на пару и запекание при 100°C в течение 24 часов, для достижения эффекта хрустящих специй на внешнем слое и вареной свинине