Подробности рецепта

Вегетарианские блюда Запечённый болгарский перец, крем брюле

28. 9. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Вегетарианские блюда

Кухня: Французский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 240 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:20 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:55 чч:мм
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Ингредиенты – количество порций 10

Название Значение Ед. изм.
молоко 3,5% 200 ml
взбитые сливки 33% 100 ml
яичный желток 5 штук
соль 1 g
красный перец 1 kg

Питание и аллергены

Аллергены: 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 35 kJ
Углеводы 6 g
Толстый 0,3 g
белок 1 g
Вода 0 g

Порядок действий

Запеките целые болгарские перцы и накройте их после запекания на 5 минут. Очистите от кожицы, извлеките семена и тщательно перемешайте в пюре.
Нагрейте сливки и молоко до 80°C в комбинированной печи. Добавьте яичные желтки и хорошо взбейте. Вмешайте пюре из перца, добавьте соль и пронесите через сито. Остудите. Перелйте смесь в формочки и готовьте в соответствии с программой. Завершите приготовление, сделав карамель сверху, и украсьте жареными овощами, нарезанными на мелкие кубики, и подавайте с поджаренным хлебом.

Рекомендуемые принадлежности

Цельная кухонная посуда из нержавеющей стали

Цельная кухонная посуда из нержавеющей стали