Подробности рецепта

Name: Шпинатная рулета
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 800,0000 g špenát listový čerstvý; 10,0000 tPcs žloutek; 100,0000 g měkký sýr smetanový; 4,0000 g sůl; 100,0000 g mouka hladká; 2,0000 tPcs kypřící prášek do pečiva; 10,0000 tPcs bílek

Вегетарианские блюда Шпинатная рулета

26. 7. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Вегетарианские блюда

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
190 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:30 чч:мм

170 °C

80 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
листья шпината	800	g
яичный желток	10	штук
мягкий сливочный сыр	100	g
соль	4	g
обычная пшеничная мука	100	g
порошок для выпечки	2	штук
яичные белки	10	штук

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы:
витамины:

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	85,7 kJ
Углеводы	7,9 g
Толстый	3,2 g
белок	4,6 g
Вода	0 g

Способ приготовления

Для приготовления теста сначала ошпариваем свежий шпинат на пару при 99°C в течение 2 минут и отжимаем из него как можно больше воды. В миске смешиваем шпинат с желтками, сливочным сыром, солью, мукой и разрыхлителем теста. Все смешиваем погружным блендером.

Далее взбиваем белки и аккуратно вводим в смесь. Это однородное тесто выравниваем на сковороде для жарки. Вставляем в разогретый конвектомат и печем на вышеуказанной программе, которую благодаря системе Retigo Combionline вы можете импортировать и в ваш конвектомат.