Подробности рецепта

Name: Корзинки из бренди
Yield: 30
Cuisine: Другой
Ingredients: 250,0000 g Butter; 225,0000 g Liquid glucose; 450,0000 g Caster sugar; 100,0000 g Hazelnuts toasted, peeled, blitzed; 175,0000 g Plain flour

Выпечка Корзинки из бренди

15. 7. 2022

Автор: Ondrej Vlcek

Фирма: Retigo

Категория блюда: Выпечка

Кухня: Другой

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

100 %

Завершение согласно заданному времени

00:10 чч:мм

160 °C

60 %

Ингредиенты – количество порций 30

Название	Значение	Ед. изм.
масло	250	g
глюкоза	225	g
сахарная пудра	450	g
фундук	100	g
обычная пшеничная мука	175	g

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 7, 8
Минералы: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	194,4 kJ
Углеводы	26,9 g
Толстый	9 g
белок	1,2 g
Вода	0 g

Порядок действий

Растопите масло с жидким глюкозой в миске на водяной бане, не касаясь воды. Добавьте сахар и растопите в масляной смеси. Аккуратно вмешайте измельченные фундук и муку. Немного остудите. С помощью чайной ложки порцией выложите смесь на силиконовый коврик или пергаментную бумагу, оставляя достаточно места между каплями. 1 чайная ложка достаточно, чтобы скатать маленькую сигару, 2 чайные ложки смеси достаточно для корзины. Поставьте в духовку и выпекайте около 8-10 минут при 160°C. Должно получиться тонкое круглое коричневое изделие. Пока еще горячие из духовки придайте форму корзинок, укладывая на формы для кексов или скатывая в сигары. Как только остынут, их уже невозможно будет сформировать, так как они становятся очень хрупкими.