Подробности рецепта

Name: Салат из моркови и папайи и инвольтини из куриной грудки по-деревенски
Yield: 4
Cuisine: Юго восточный азиат
Ingredients: 150,0000 g feste grüne Papaya in feine Streifen geschnitten; 80,0000 g rote Zwiebeln in feine Streifen geschnitten; 1,0000 tPcs Vogelaugenchili in feine Ringe geschnitten; 50,0000 g Frühlauch in feine Ringe geschnitten; 4,0000 g Knoblauch, fein gehackt; 80,0000 g geröstete Cashewkerne; 20,0000 ml Limettensaft; 50,0000 ml geröstetes Sesamöl; 5,0000 g Thai Basilikum in feine Streifen geschnitten; 5,0000 g Koriander in feine Streifen geschnitten; 10,0000 g Kokosblütenzucker; 30,0000 ml helle Sojasauce

Птица Салат из моркови и папайи и инвольтини из куриной грудки по-деревенски

6. 1. 2023

Автор: Retigo Team Deutschland

Фирма: RETIGO Deutschland GmbH

Категория блюда: Птица

Кухня: Юго восточный азиат

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

00:20 чч:мм

85 °C

70 %

Ингредиенты – количество порций 4

Название	Значение	Ед. изм.
зеленая папайя	150	g
красный лук	80	g
чаотский перец	1	штук
зеленый лук	50	g
чеснок	4	g
жареные кешью	80	g
лаймовый сок	20	ml
кунжутное масло	50	ml
тайский базилик	5	g
свежий кориандр	5	g
кокосовый сахар	10	g
мягкий соевый соус	30	ml

Название	Значение	Ед. изм.
куриная грудка	4	штук
зеленый лук	40	g
чаотский перец	0,25	штук
чеснок	2	g
арахисовое масло	90	g
морская соль	2	g
сливки 12%	20	ml
соевый соус	40	ml

Название	Значение	Ед. изм.
йогурт	100	g
густые сливки 18% жирности	100	g
соль	3	g
перец белый целый	1	g
арахисовое масло	50	g
овощной бульон	100	ml
среднеострая горчица	5	g
рисовый уксус	40	ml

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	460,5 kJ
Углеводы	23,4 g
Толстый	33,8 g
белок	15,3 g
Вода	0 g

Порядок действий

Салат из моркови и папайи с жареными кешью: поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте, при необходимости приправьте по вкусу. Инвольтини из куриной грудки по-деревенски с арахисовым маслом и зеленым луком-пореем: приготовьте прекрасную пасту из зеленого лука-порея, чеснока, перца чили, арахисового масла, морской соли и кухонных сливок. Теперь разровняйте куриную грудку в виде стейка-бабочки, намажьте одну сторону соевым соусом и положите эту сторону на пищевую пленку. Смажьте другую сторону мелкой пастой, затем сверните куриную грудку в рулет, оберните снаружи пищевой пленкой, затем закрепите алюминиевой фольгой (сверните в конфетку). Затем готовьте булочки в предварительно разогретом пароконвектомате при температуре 85°C в режиме пара около 20 минут при скорости вентилятора 70%. Заправка из арахисового масла: смешайте все в мощном блендере, чтобы приготовить заправку, при необходимости приправьте по вкусу.