Подробности рецепта

Порядок действий

1. Обжарьте баранину (очищенную от костей, обезжиренную и нарезанную кусками) и почки в намазанной маслом сковороде.
Жаровня. Отложите в сторону.
*бараньи почки, очищенные, очищенные от жира и нарезанные тонкими ломтиками.
2. В той же кастрюле на среднем огне размягчите лук, очищенные и нарезанные кубиками морковь и сельдерей. Продолжайте помешивать в течение нескольких минут.
3. Добавьте немного муки и перемешивайте, пока она не начнет приобретать цвет.
4. Деглазируйте вустерширским соусом, влейте бульон и убавьте огонь до минимума, как только в кастрюле появятся признаки кипения. Снова введите мясо и почки. Дайте кастрюле увариться до такой степени, чтобы жидкость едва покрывала твердое содержимое кастрюли.
5. Установите духовку на сухой жар при температуре 120°C.
6. Выложите половину картофеля на смазанную маслом жаропрочную форму. Выложите содержимое жаровни на картофель. Накройте мясо слоем оставшегося картофеля.
7. Готовьте 90 минут или пока верхний слой картофеля не станет мягким.
8. Увеличьте температуру до 180°C, используя функцию Golden Touch.
9. Готовьте 10 минут или пока картофель не приобретет красивый золотистый цвет.