Подробности рецепта

Name: Карри из зеленого джекфрута
Yield: 8
Cuisine: Юго восточный азиат
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Свинина Карри из зеленого джекфрута

21. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Свинина

Кухня: Юго восточный азиат

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
105 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

50 %

Завершение согласно заданному времени

00:15 чч:мм

90 °C

100 %

Ингредиенты – количество порций 8

Название	Значение	Ед. изм.
зеленый джекфрут	600	g
свиные ребра	300	g
помидоры черри	10	g
бэзил	10	g
ча ом (акация пенната)	50	g
порошок чили	5	штук
зубчики чеснока	5	штук
шалот	5	штук

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
витамины: A, B, C

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	198,1 kJ
Углеводы	18,4 g
Толстый	11,8 g
белок	6,6 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. В кухонном комбайне мелко смешайте перец чили, чеснок, лук-шалот и креветочную пасту и приправьте по вкусу.
*перчатки чеснока очистить, разрезать пополам и удалить стебель.
2. Смешайте пасту с 500 мл воды и поставьте на средний огонь.
3. Установите духовку в режим «Комби» на температуру 90°C.
4. Добавьте свиные ребрышки, готовьте 5 минут и переложите в жаропрочную емкость.
5. Готовьте в духовке 15 минут.
6. Добавьте джекфрут и варите до готовности.
7. Достаньте из духовки и смешайте помидоры, акацию и базилик.