Подробности рецепта

Порядок действий

Классическое блюдо можно видоизменять по желанию, оно готовится быстро и легко. Преимущество этого варианта с овощами-гриль состоит в том, что все рабочие этапы выполняются в одном и том же климате и поэтому отлично работают в режиме выдвижного таймера.

Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, посолите, дайте настояться, затем промокните жидкость. Также нарезаем ломтиками кабачки.
Смажьте ломтики овощей небольшим количеством оливкового масла и обжарьте их на закрытой пластине для гриля в пароконвектомате, разогретой до 220°C, при влажности 10 % и скорости вентилятора 70 % в течение 5 минут.
Для фриттаты лучше всего использовать Retigo Pan – небольшие сервировочные кастрюли из литого алюминия с покрытием Lotan®, в которых ее можно готовить порционно и сразу же подавать. В этой небольшой сковороде теперь вы можете обжарить мелко нарезанные лук и чеснок с небольшим количеством оливкового масла в том же климате, что и раньше, в течение примерно 5 минут.
Яйца взбейте со специями, тертым сыром и йогуртом.
Выложите овощи-гриль в сервировочную форму, залейте яичной смесью, добавьте нарезанные кубики помидоров и дайте им застыть при том же климате в течение 10 минут, затем запекайте еще 10 минут с открытой паровой заслонкой (чтобы уменьшить количество жидкости из свежие помидоры), наконец, украсьте свежей зеленью и подавайте прямо на горячей сковороде. Точное время приготовления зависит от размера и глубины кастрюли.
Программа еще раз с первого взгляда:
Конвектомат 220 °C, влажность 10 %, скорость вентилятора 70 %.
Жарить овощи 5 минут //
Обжарить лук + чеснок 5 минут //
Добавляем овощи гриль, яичную смесь, помидоры //
Дайте постоять 10 минут.
Откройте паровую заслонку и готовьте еще 10 минут, в зависимости от размера сковороды.
Совет: это простое блюдо можно легко приготовить (обжарить овощи на гриле, пассеровать лук) и при необходимости довести до готовности за короткое время с помощью выдвижного таймера.