Подробности рецепта

Name: Суп из нута и чечевицы с овощами
Yield: 8
Cuisine: Английский
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Овощи Суп из нута и чечевицы с овощами

12. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Фирма: Retigo

Категория блюда: Овощи

Кухня: Английский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
105 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим приготовления на пару

Завершение согласно заданному времени

01:00 чч:мм

90 °C

50 %

Ингредиенты – количество порций 8

Название	Значение	Ед. изм.
оливковое масло первого отжима	50	ml
лук	1	штук
зубчики чеснока	4	штук
молотый тмин	20	g
порошок чили	15	g
сушеный имбирь	6	g
помидор	1	kg
овощной бульон	2	l
нут	150	g
сушеная коричневая чечевица	150	g
лимонная кожура	1	штук
лаймовый сок	30	ml
свежий кориандр	10	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	169,7 kJ
Углеводы	26,6 g
Толстый	1,8 g
белок	9,9 g
Вода	0 g

Порядок действий

1. Замочите нут и чечевицу на 6 часов. Слейте воду и промойте.
2. Обжарьте луковицу в голландской печи на среднем огне, добавьте чеснок, тмин, чили и имбирь – готовьте еще минуту.
3. Увеличьте огонь и де-глазируйте немного бульоном.
4. Добавьте спелые очищенные, разрезанные и нарезанные томаты, оставшийся бульон, нут
и чечевицу. Уберите с огня, как только в кастрюле появятся признаки кипения.
5. Установите духовку на пар при 90°C.
6. Готовьте в духовке 60 минут или до тех пор, пока бобовые не станут мягкими.
7. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок и кориандр.
8. Отрегулируйте приправу и добавьте чили.