Подробности рецепта

Name: Отварная нога
Yield: 1
Cuisine: Чешский
Ingredients: 3000,0000 g Vepřové koleno; 150,0000 g Cibule; 50,0000 g Česnek; 3,0000 g Divoké koření; 7,0000 g Sůl; 350,0000 g Kořenová zelenina

Свинина Отварная нога

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Свинина

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

90 %

Завершение согласно заданному времени

03:30 чч:мм

115 °C

70 %

Ингредиенты – количество порций 1

Название	Значение	Ед. изм.
свиное колено	3000	g
лук	150	g
чеснок	50	g
дикие специи	3	g
соль	7	g
корнеплоды	350	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	9348,4 kJ
Углеводы	53,9 g
Толстый	781,5 g
белок	518,4 g
Вода	0 g

Порядок действий

Замаринованную ногу в соляном рассоле заливаем горячей водой, добавляем специи и пряные овощи с луком и чесноком.
Помещаем в конвектомат на указанный выше режим.