Подробности рецепта

Name: Рваная говядина под плесенью в BBQ соусе
Yield: 10
Cuisine: Чешский
Ingredients: 1,0000 tPcs BBQ omáčka; 30,0000 g Olej; 150,0000 g Cibule; 100,0000 g Česnek; 150,0000 g Rajčatový protlak; 25,0000 g Worchestr; 24,0000 g Zauzená paprika; 50,0000 g Povidla; 34,0000 g Zauzená sůl; 24,0000 g Barevný pepř drcený; 2,0000 g Tymián

Говядина Рваная говядина под плесенью в BBQ соусе

1. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Категория блюда: Говядина

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим Сombi

90 %

Завершение согласно заданному времени

12:30 чч:мм

110 °C

40 %

Ингредиенты – количество порций 10

Название	Значение	Ед. изм.
соус барбекю	1	штук
растительное масло	30	g
лук	150	g
чеснок	100	g
томатное пюре	150	g
вустер	25	g
молотая копченая паприка	24	g
она зевнула	50	g
дымная соль	34	g
цветной перец	24	g
тимьян	2	g

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции	Значение
Энергия	97,4 kJ
Углеводы	13,7 g
Толстый	3,7 g
белок	1,7 g
Вода	0 g

Порядок действий

Готовую собственноручную BBQ соусом промазываем мясо, кладем в GN, накрываем крышкой и помещаем в конвектомат. Запекаем лучше всего на ночь, когда время тепловой обработки может быть дольше.
После завершения программы мясо рвем на волокна и можем положить обратно в GN с жареным.