Detaliu reteta

Directii

Mai întâi, facem un „dospiu” într-un castron. Într-un castron mare, amestecați făina, drojdia și laptele până când amestecul este omogen. Acoperiți cu un prosop sau folie și puneți la loc cald timp de cel puțin o jumătate de oră. Drojdia se va termina și va avea bule în ea.

Adăugați ouăle în aluatul finit și amestecați-le bine până când amestecul este complet omogen. Într-un castron separat, amestecați făina, zahărul, sarea și adăugați treptat la drojdie și ouă. Amestecă totul împreună (va fi tare) până când aluatul este umezit uniform. Lasam aluatul sa se odihneasca 5 minute.

Adăugați treptat untul în aluat în patru porții mai mici. Doar frământați aluatul cu o lingură de lemn sau într-un robot de bucătărie. Untul durează ceva timp să se combine cu aluatul. Odată ce este netedă, trebuie să fie frământat corespunzător încă zece minute.

Cu mainile pe rulada infainata (nu exagera cu faina!), puteti continua robotul exact asa. Aluatul finit este moale, încă umed și, în același timp, se desprinde frumos de pereții recipientului. Pregătiți un castron ușor uns cu ulei și puneți în el aluatul finit. Se acopera si se lasa la dospit la loc caldut pana cand aluatul isi dubleaza volumul.

Apoi intoarcem aluatul pe o rola si impartiti-l in portii de 70 g cu un cutit ascutit. Ciupiți aluatul cu degetele de parcă ați fi vrut să vă înfășurați degetul mare în el și apăsați ferm (ciupiți) capetele pe o parte. Rulăm bile frumoase fără cusături vizibile, pe care le așezăm pe GN Vision Bake (nu uitați să lăsați suficiente goluri, minim 5 cm).

Acolo trebuie să plece din nou acoperiți și le va dura aproximativ o oră.
În ultimele zece minute de creștere, ungeți chiflele cu un ou bătut.

Nu uitați să vă încălziți.