Detaliu reteta

Name: Parmigiana de vinete
Yield: 2
Cuisine: Italiană
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Mancaruri vegetariene Parmigiana de vinete

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Mancaruri vegetariene

Bucătărie: Italiană

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

use express grill

Aer cald

0 %

Timp

00:04 hh:mm

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Aer cald

75 %

Timp

00:07 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 2

Nume	Valoare	Unitate
ulei de masline	50	ml
vânătă	1	ml
sare	3	g
piper negru	1	g
șalotă	1	g
catei de usturoi	1	g
conserve de roșii zdrobite	200	g
branza parmezan	40	g
busuioc	10	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 7
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	107,5 kJ
Carbohidrați	5 g
Grasime	5,5 g
Proteină	8,3 g
Apă	0 g

Directii

Preîncălziți cuptorul la 200C.
Pregătiți vinetele, aruncând-o cu 2 linguri de ulei. Prăjiți vinetele uscate în cuptorul combinat Retigo folosind grătarul expres timp de 4 minute sau până când se înmoaie și se rumenesc ușor. Adăugați puțin ulei în plus dacă vinetele pare uscate.
Pentru a face sosul de roșii, încălziți uleiul într-o cratiță medie și prăjiți eșapa și usturoiul la foc mediu timp de 3 minute, sau până se înmoaie, amestecând regulat.
Adăugați roșiile, jumătate din parmezanul ras fin și busuiocul tocat. Aduceți la fiert, apoi gătiți timp de 4-5 minute, amestecând regulat până când sosul se îngroașă. Asezonați cu sare și piper.
Puneți sosul de vinete și roșii în tava Vision, stropiți cu rest de parmezan și coaceți la aer cald 180C timp de 7 minute.
Se ornează cu crenguțe de busuioc proaspăt. Stropiți cu puțin ulei de măsline pentru a servi.

Accesorii recomandate

vision_pan