Detaliu reteta

Taie vinetele, apoi prăjește-le pe ambele părți într-o tigaie mare cu puțin ulei de măsline. Scurge pe hârtie de bucătărie. Pentru a economisi la spălat, folosește aceeași tigaie cu puțin mai mult ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul tocate.
După cinci minute, mărește focul și adaugă mielul pentru a-l rumeni, apoi adaugă roșiile. Adaugă o priză bună de chimen și scorțișoară cu vinul și sotează împreună pentru a zdrobi roșiile. Adaugă menta tocată și supa în etape.
Într-un vas rezistent la cuptor, așază vinetele și carne măcinată de miel în câteva straturi, terminând cu un strat de vinete.
Combină sosul alb cu ouăle, nucșoara și condimentele. Pune peste carne și apoi presară cu brânza rasă.
Coace în cuptor 25 de minute pentru a colora brânza și a găti totul.