Detaliu reteta

Name: Plăcintă de cioban
Yield: 4
Cuisine: Engleză
Ingredients: 400,0000 g leftover roast lamb, leftover gravy and fat from the roasting tin; 1,0000 tPcs carrot chopped; 2,0000 tPcs celery stick chopped; 1,0000 tPcs parsley sprig chopped; 1,0000 tPcs shallot chopped; 2,0000 tPcs garlic clove crushed; 50,0000 g tomato paste; 1,0000 kg potatoes cooked; 30,0000 g butter; 20,0000 ml milk; 5,0000 g salt; 3,0000 g pepper

Carne tocată Plăcintă de cioban

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Carne tocată

Bucătărie: Engleză

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
150 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

2nd step for golden brown top

Aer cald

25 %

Timp

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 4

Nume	Valoare	Unitate
pulpă de miel	400	g
morcov	1	buc
bete de telina	2	buc
pătrunjel	1	buc
șalotă	1	buc
catei de usturoi	2	buc
piure de tomate	50	g
cartofi	1	kg
unt	30	g
lapte 3,5%	20	ml
sare	5	g
piper negru	3	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 7, 9
Minerale: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	451,9 kJ
Carbohidrați	50,9 g
Grasime	15,9 g
Proteină	24,4 g
Apă	0 g

Directii

*resturi de friptură de miel, sos rămas și grăsime din tavă

Preîncălziți cuptorul la 150C. Răzuiți toată carnea de pe osul de miel și puneți-o printr-o mașină de tocat cu morcovul, țelina, pătrunjelul, șalota și restul de sos și grăsimea tocate din tavă. Dacă nu aveți o mașină de tocat, tocați totul mărunt și amestecați.
Adăugați căței de usturoi prăjiți dulci scoși din piele (sau usturoi proaspăt) și ketchup-ul.
Apăsați amestecul într-un recipient GN. Se zdrobesc cartofii fierți cu unt după gust și o strop de lapte și se adaugă carnea cu cartofi. Folosește o furculiță pentru a face un design frumos deasupra.
Gatiti la cuptor timp de 30 de minute. Apoi dați cuptorul la 200C pentru ultimele 10 minute, astfel încât să fie fierbinte și ușor auriu-maro deasupra.

Accesorii recomandate

containere_gn_emailate