Detaliu reteta

Name: Tartă de brânză
Yield: 12
Cuisine: Spaniolă
Ingredients: 6,0000 tPcs; 125,0000 g; 125,0000 g; 120,0000 g; 600,0000 g; 1,0000 g; 120,0000 g; 500,0000 g; 1,0000 g; 200,0000 g; 70,0000 g; 7,0000 g; 25,0000 g; 1,0000 g

Deserturi Tartă de brânză

18. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Companie: Retigo Spain SL

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: Spaniolă

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
230 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:22 hh:mm

220 °C

100 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
ouă	6	buc
biscuit Maria	125	g
biscuit Maria	125	g
unt	120	g
cremă de brânză	600	g
sare	1	g
unt	120	g
smântână 35%	500	g
sare	1	g
zahăr	200	g
Brânză gorgonzola	70	g
esență de vanilie	7	g
biscuit Maria	25	g
sare	1	g

Bază de biscuit

Nume	Valoare	Unitate
biscuit Maria	125	g
unt	120	g
sare	1	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: EGG, Milk
Minerale: Iron, Phosphorus, Selenium, Sodium: 38758 mg
Vitamine: A, D, E, Riboflavin, Vitamin A, Vitamin B12

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	336,3 kJ
Carbohidrați	1,5 g
Grasime	35,8 g
Proteină	3,3 g
Apă	4,8 g

Mod de preparare

În primul rând, mărunțim biscuiții cu sare și amestecăm bine cu untul topit. Acoperim forma de tartă cu hârtie de copt umedă pentru a fi maleabilă. O rezervăm 15 minute la rece pentru a se întări.

Într-un robot de bucătărie, mărunțim toate ingredientele fără să se monteze sau să genereze spumă, pentru a nu crea bule de aer în timpul coacerii. Odată ce baza de biscuiți s-a întărit, turnăm amestecul peste bază, tăiem hârtia în exces și coacem.

Odată finalizată coacerea, lăsăm să se răcească la Tª ambiental și apoi păstrăm la rece. Necesită minim 12 ore la rece pentru a se așeza textura.

Accesorii recomandate

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full