Detaliu reteta

1. Într-un bol mare, punem 1/2 lapte călduț împreună cu drojdia și amestecăm bine până se dizolvă. În celălalt bol amestecăm a doua 1/2 din lapte, oul, uleiul, zahărul și sarea. Acum vom combina cele două amestecuri și adăugăm făina.

2. Cu ajutorul robotului, frământăm aluatul până devine frumos neted, elastic și încă puțin lipicios la atingere, dar nu pe vasul de frământat. Aceasta va dura aproximativ 10 minute.

3. Acoperim aluatul cu un prosop și îl lăsăm într-un loc cald să dospească timp de aproximativ 1 oră

4. După ce a dospit, răsturnăm aluatul pe un blat înfăinat și tăiem aluatul în bucăți de aceeași mărime. Fiecare bucată o formăm în bile netede. Dacă folosim tava Vision Bake, așezăm bilele modelate direct pe tavă, pentru celelalte tăvi este mai bine să folosim hârtie de copt. Acoperim chiflele cu un prosop și le lăsăm să dospească încă 35 de minute.

5. Chiflele dospite le ungem cu ou bătut și le presărăm, de exemplu, cu susan, mac sau sare grunjoasă și le coacem în convectorul preîncălzit timp de 15 minute la 165°C.