Detaliu reteta

Name: Tartiflette
Yield: 4
Cuisine: limba franceza
Ingredients: 1,0000 kg; 250,0000 g; 1,0000 tPcs; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 ml

Porc Tartiflette

25. 3. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: limba franceza

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
100 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aburire

Timp

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Aer cald

100 %

Timp

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 4

Nume	Valoare	Unitate
cartofi	1	kg
Șuncă afumată	250	g
șalotă	1	buc
crème fraîche	200	g
brânză reblochon	1	buc
vin alb sec	100	ml

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	725,6 kJ
Carbohidrați	49,6 g
Grasime	44,8 g
Proteină	29,1 g
Apă	16,3 g

Directii

Curățați cartofii și puneți-i la abur.

Pentru acest timp, într-o tigaie bine încinsă, căliți slănina cu ceapa fin tăiată până obțineți o frumoasă colorare aurie. Deglazați generos cu vin alb și lăsați să se reducă până când lichidul aproape că a dispărut complet.

Tăiați fin cartofii și așezați-i în straturi succesive într-un vas pentru gratin, alternându-i cu amestecul de slănină.

Praștiați smântâna groasă deasupra, apoi condimentați cu sare și o cantitate bună de piper proaspăt măcinat. Încheiați prin a acoperi gratinul cu felii de reblochon, bine repartizate pentru un rezultat topit și gratinat.

Introduceti în cuptor