Detaliu reteta

Patiserie Galette des rois

4. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Patiserie

Bucătărie: limba franceza

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aer cald
100 %
time icon Timp
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 8

Nume Valoare Unitate
aluat foietaj 2 buc
Ou (pentru spălarea ouălor) 1 buc

Frangipane

Nume Valoare Unitate
zahăr pudră 110 g
faina de migdale 100 g
unt 100 g
sare 5 g
rom 10 g
ouă de găină 1 buc

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1, 3, 8, A, MILK
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 225,9 kJ
Carbohidrați 15,9 g
Grasime 16,6 g
Proteină 2,4 g
Apă 2 g

Directii

Într-un bol, amestecați untul moale și zahărul până obțineți o textură cremoasă. Adăugați pudra de migdale, apoi încorporați ouăle unul câte unul. Terminați cu romul și sarea. Păstrați.

Întindeți un disc de aluat foietaj pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Întindeți frangipane lăsând o margine de 2 cm. Introduceți fasolea în frangipane.

Umeziți ușor marginile aluatului cu apă. Acoperiți cu cel de-al doilea disc de aluat, sigilați bine marginile apăsând cu degetele. Cu ajutorul vârfului unui cuțit, desenați motive pe suprafață (romburi, cruce, etc.).

Bateți gălbenușul de ou rămas și ungeți cu el suprafața galettei.