Detaliu reteta

Condimentați generos friptura de vită cu sare, piper și un strop de ulei.

Așezați-l pe un grătar amplasat deasupra unei tăvi pentru a colecta sucurile. Introduceți în cuptor timp de 15 minute pentru o gătire medie.

Chopuliți mărunt ceapa și ciupercile Paris și cățeii de usturoi. Într-o tigaie, căliți-le în unt cu o ramură de cimbru până la evaporarea completă a sucurilor. Rezervați.

Întindeți aluatul foietaj cu un cântar pentru a obține o suprafață suficientă pentru a înfășura friptura. Unghiți friptura cu muștar Dijon, apoi așezați-o pe treimea din spate a aluatului. Distribuiți uniform umplutura de ciuperci peste carne.

Îndoiți aluatul pentru a înfășura complet friptura, având grijă ca marginile să se suprapună sub carne. Îndepărtați excesul de aluat. întoarceți Wellington-ul pentru ca cusătura să fie în jos, apoi ungeți marginile cu gălbenuș de ou.