Detaliu reteta

Deserturi Tort de brânză Basca

21. 10. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: Spaniolă

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Combinaţie
30 %
time icon Timp
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediente - numarul de portii - 12

Nume Valoare Unitate
Brânză Philadelphia 1 kg
zahăr pudră 350 g
sare 1,5 g
frisca 33% 480 ml
Făină universală 30 g
boaba de vanilie 1 buc
coaja de lamaie 1 buc
ouă de găină 5 buc
ouă de găină 5 buc

Nutriție și alergeni

Alergeni: 3, 7, Gluten, Milk
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 407 kJ
Carbohidrați 34,4 g
Grasime 28,4 g
Proteină 6,1 g
Apă 50,3 g

Directii

  • Tapetați o tavă cu fund detașabil de 28 cm diametru cu hârtie de copt.



  • Felictați brânza Philadelphia (încălzită o oră înainte) până devine foarte fină.



  • Așezați ouăle unul câte unul, amestecând bine între fiecare adăugare. Adăugați apoi zahărul și bateți din nou.



  • Montați smântâna pentru frișcă, apoi încorporați-o ușor în amestecul anterior (brânză, ouă, zahăr).



  • Fendeți pastaia de vanilie în două și răzuiți semințele.



  • Adăugați făina, sarea și semințele de vanilie în amestec, apoi amestecați până obțineți un aluat omogen.



  • Turnați aluatul în tava pregătită.



  • Coaceți la temperatura indicată (de precizat conform rețetei dumneavoastră). Când tortul de brânză este bine aurit, umflat ca un sufleu, cu un centru încă ușor tremurând, este gata.











  • Lăsați tortul de brânză să se răcească complet la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider timp de cel puțin 4 ore înainte de servire.