Detaliu reteta

Name: Rață Braizată cu Tofu Fermentat
Yield: 10
Cuisine: Din Asia de Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 180,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 1,0000 l; 10,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g

Pui Rață Braizată cu Tofu Fermentat

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoria alimentelor: Pui

Bucătărie: Din Asia de Sud-Est

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

50 %

Timp

00:30 hh:mm

200 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
Rață curată	1	kg
Tofu fermentat	180	g
Taro	500	g
Ciuperci de paie	100	g
Tulpini de lemongrass	30	g
Usturoi tocat	30	g
Suc de cocos	1	l
Sare	10	g
Zahar brun	30	g
Ulei de gătit	30	ml
Ardei iute roșu tocat	10	g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitamine: Folate, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	452,9 kJ
Carbohidrați	23 g
Grasime	29,8 g
Proteină	27,1 g
Apă	130,1 g

Directii

Spală rața, taie-o în bucăți mari. Marinează cu brânză de soia fermentată, zahăr, sare și ardei iute tocat.
Curăță și spală taro și marinează cu ulei și sare. Seară până devine aurie.
Adaugă usturoi tocat la rață și seară timp de 3 minute, adaugă suc de nucă de cocos, tijă de lemongrass și braizează timp de 20 de minute. Adaugă taro, tofu prăjit și ciuperci de paie și gătește încă 7 minute.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full