Detaliu reteta

Name: Picior de porc braisat cu ou de rață
Yield: 10
Cuisine: Din Asia de Sud-Est
Ingredients: 1,5000 kg; 50,0000 g; 3,0000 tPcs; 60,0000 ml; 40,0000 ml; 50,0000 ml; 80,0000 g; 20,0000 g; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 300,0000 g; 50,0000 g; 3,0000 l

Porc Picior de porc braisat cu ou de rață

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoria alimentelor: Porc

Bucătărie: Din Asia de Sud-Est

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
200 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Combinaţie

40 %

Timp

00:50 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
Pulpă de porc	1,5	kg
Galangar	50	g
Usturoi întreg	3	buc
Sos de soia închis la culoare	60	ml
Sos de soia ușor	40	ml
Sos de stridii	50	ml
zahăr de palmier	80	g
Sare	20	g
anason stelat	2	buc
bat de scortisoara	1	buc
Ouă de rață	4	buc
Murături cu muștar	300	g
Țelină chinezească	50	g
Apă	3	l

Nutriție și alergeni

Alergeni: Shellfish, Soy, SOY
Minerale: 660 mg, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitamine: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	470,6 kJ
Carbohidrați	8,9 g
Grasime	31,6 g
Proteină	30,3 g
Apă	128,4 g

Directii

Marinează toate ingredientele împreună, excluzând ouăle de rață și muștarul murat și lasă-le la marinat peste noapte.
Pregătește locul pentru preîncălzire.
Rumenește piciorul de porc pentru a obține o culoare maronie.
Adaugă apă și braisează timp de 30 de minute.
Odată ce carnea este fragedă, adaugă ouăle de rață și muștarul murat și gătește timp de încă 20 de minute.
Când este gătit, decorează cu țelină chinezească și servește cu orez.

Accesorii recomandate

Gn_container_stainless_steel_full