Detaliu reteta

ouă Gălbenuș confit

13. 2. 2025

Autor: Jakub Svoboda

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: ouă

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:30 hh:mm

65 °C

100 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
gălbenuș de ou	10	buc
untură	500	g
ierburi după gust	10	g
usturoi	10	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: A
Minerale: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Selenium, Zn
Vitamine: A, B, C, E, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	452,3 kJ
Carbohidrați	0,3 g
Grasime	50 g
Proteină	0,1 g
Apă	0 g

Directii

Se va topi slănina cu ierburi și usturoi. În slănina caldă se adaugă gălbenușurile bătute și se lasă la confiat conform setărilor de mai sus. Dacă doriți ca gălbenușurile să nu fie lichide după ce le mușcați, extindeți timpul la 45 de minute. Gălbenușurile pot fi și afumate cu ajutorul fumătorului Vision.

Accesorii recomandate

vision_pan

vision_smoker